白叟不可过度控制饮食 八招教你补充营养

   对于中老年人来说有意识地控制饮食改掉过咸、过油、过甜、大鱼大肉等不良饮食习惯保持清淡口味的确有助于慢性病的预防但凡事要讲究度如果完全不吃肉过分依赖素食烹饪过程中不敢放油进食量又小时间一长身体肯定吃不消。   对于中老年人来说有意识地控制饮食改掉过咸、过油、过甜、大鱼大肉等不良饮食习惯保持清淡口味的确有助于慢性病的预防但凡事要讲究度如果完全不吃肉过分依赖素食烹饪过程中不敢放油进食量又小时间一长身体肯定吃不消。

    
   随着年龄的增长老年人的各项身体机能逐年衰减牙齿松动或脱落导致咀嚼吞咽能力下降、胃肠道消化吸收功能减退等因素都会阻止营养的摄入再加上一些消耗性疾病的影响很容易导致营养不良。这种情况下应当鼓励进食及时进行营养补充。
   武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍根据国内外常用的微型营养测评表可以从六个方面进行营养不良的初步筛查。

    
   一是近三个月内体重是否有显着的非自主性下降也就是不因主动减肥造成的体重减少。

    建议白叟像定期量血压一样及时观察体重变化最好是清晨空腹状态下穿尽可能少的衣服上完厕所后测量。
   二是bmi(身体质量指数)即体重公斤数除以身高米数平方得出的数字一旦低于18、5就意味着消瘦。

    
   三是进食状况看白叟近三个月内是否有食欲减退、消化不良、咀嚼吞咽困难等情况进食量比平时少三分之一以上的话也要考虑存在营养不良的风险。

    
   四是活动能力如步速是否有显着下降等。

    
   五是近三个月内是否有应激或急性疾病。

    
   六是有没有痴呆或愁闷等精神疾病。

    
   为保证膳食中摄入充分蛋白质老年朋友应做到以下几点:
   一般来说白叟每日每公斤体重最好补充蛋白质1、2~1、5克具体到食物大略是每天吃100克肉类、一杯牛奶、一个鸡蛋以及40克大豆制成的豆腐、豆浆等豆制品。

    75岁以上高龄白叟如经医生诊断患有少肌症可在医生指导下食用全营养特殊医学食品每日每公斤体重补充蛋白质1、8~2、5克。

    
   原因肉蛋奶中的氨基酸组成和人体需要的模式接近其所含的动物蛋白比谷物、豆类中的营养价值更高。如果能将动物蛋白和植物蛋白搭配食用利用蛋白质互补作用可以大大提高食物蛋白的利用率。因此动物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。
   3、少食多餐食物做烂。

    
   牙口不好、消化功能不好的白叟最好少食多餐一天可吃4~5餐并尽量选择容易消化的食物比如吃肉时就要选择肌肉纤维较短的鱼肉、虾肉等。烹饪上也可采用一些易把食物变得松软的做法。
   4、保证肉质的松软嫩滑。

    
   烧、炖、焖、蒸也可使肉中蛋白质软化易于人体消化吸收。实在不行就把食物打碎制成浓稠汤汁连汤带水吃下去。
   5、膳食、运动、药物三管齐下。

    
   患有高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的白叟在饮食上需适当控制但不要因噎废食什么都不敢吃。控制慢病除了饮食因素药物调节也很要紧应做到膳食控制和药物控制的平衡。此外还要坚持运动。
   老年认知障碍晚期患者如出现显着进食罪大恶极家人应选择插胃管和造瘘千万不能只依赖蛋白输入而放弃胃肠功能。
   对高龄白叟、独居白叟、空巢白叟应进行社会化供餐并制定明确的白叟膳食标准。

    
   坚持走路对白叟锻炼肌肉来说还远远不够最好适度进行练哑铃、拉弹力带、骑言行相诡车等抗阻力训练。值得提醒的是运动应循序渐进、量力而行以身体能承受为度。(全媒体记者梁超仪 通讯员田乃伟)